食品无菌实验室布局-食品无菌实验室设计

无菌(意思：没有活菌)室布局 实验（experiment)室整个布局设计按照清污分流、人流分流的原则, 避免交叉污染。检验科实验室按归属可分为三类：第一类是从属于大学或者是由大学代管的实验室；第二类实验室属于国家机构，有的甚至是国际机构；第三类实验室直接归属于工业企业部门，为工业技术的开发与研究服务。无菌室设计出清洁通道二条: 一条是人流通道, 为实验人员进出和少量物品进入通道；另一条是物流通道, 运送实验用品。一条污染通道, 运送实验完成后的废物。物流通道为洁净度十万级和万级的缓冲间：人流通道为十万级缓冲间、更衣室和风淋室。
食品无菌(意思：没有活菌)实验室设计结构与要求： 
无菌洁净室不宜设在底层，防潮、防霉、采光好，远离交通干道，厕所及污染区，面积不超过10m2，高度不超过2.4m，由两个缓冲间、操作控制间组成。检验科实验室结构和设施、安全操作规程、安全设备适用于对人体具有高度的危险性，通过气溶胶途径传播或传播途径不明，尚无有效的疫苗或治疗方法的致病微生物及其毒素。操作间缓冲间之间应有样品传递窗，出入操作间和缓冲间的门不应直对。无菌室内应六面光滑平整，无缝隙，不起灰，不落尘，耐腐蚀，易清洗，墙壁与地面、墙壁与天花板连接处应呈凹弧形（解释:是一种优雅的线条)，操作间不得安装下水道。 
    无菌室内的照明灯应嵌装在天花板内，采光面积要大，光照应分布均匀，光照度不低于300勒克斯。无菌实验室结构和设施、安全操作规程、安全设备适用于主要通过呼吸途径使人传染上严重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素，通常已有预防传染的疫苗。缓冲间和操作控制间应装有紫外线杀菌灯（2－25w/m3）''用于空气消毒。紫外线波长200－300nm者具有杀菌作用，其中以265－266nm杀菌作用最强，这与DNA的吸收光谱范围一致，其杀菌机理可能是在细菌细胞DNA中引起胸腺嘧啶双聚体形成，从而干扰细菌细胞DNA复制，导致(cause)细菌变异死亡。紫外线杀菌灯1m以内距离杀菌效果最佳，每次开灯照射时间为30min。应定期检查紫外线灯辐射强度（strength)，不得低于70μW·cm-21m距离。其不好的地方是穿透力弱，一张纸板可以阻碍光的透过，不能穿透固体物，故只能用作表面消毒及一些不耐热或化学消毒剂物品的消毒。