食品车间实验室设计对洁净生产区有什么要求

admin 2021-03-21 10:41:03 499阅读

食品车间<a href="http://www.hrjh.net">实验室设计</a>对洁净生产区有什么要求食品车间实验室设计对洁净生产区有什么要求
食品中有很多微生物的存在，所以我们应该关注车间的洁净程度，应该保证生产车间的无菌要求。所以实验带您认识一下洁净生产区的设计要求。

1.有无菌要求但不能够实行最终灭菌的工艺，虽能实现最终灭菌但灭菌后无菌操作的工艺，应在食品车间实验室设计的洁净生产区内进行。

2.洁净生产区应生产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。生产线布局不应造成往返交叉和不连续。

3.生产区内相互联系的不同车间之间应符合品种和工艺的需要，必要时应有缓冲室等防止交叉污染的措施，缓冲室面积不应小于3平方米。

4.食品车间实验室设计的洁净生产区有良好卫生生产环境要求，应该包括易腐性食品和即食半成品或成品的冷却，包装前的存放和处理场所，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。

5.生产车间内划出与生产规模相适应的面积和空间作为物料、中间产品、待验品和成品的暂存区，并应严防交叉、混淆和污染。

6.检验室宜独立设置，食品车间实验室设计对其排气和排水应有妥善处理措施。对产品的检验过程有空气洁净要求的，应设洁净工作台。

推荐内容

热点内容