如何满足食品实验室设计和建设的要求

实验室位置1.实验室应选择干净安静的地方，远离生活区、锅炉房和交通路线；实验室应选择光线充足、通风良好、与生产车间有一定距离的场所。实验室建设装修、无菌试验室、生物安全实验室必须保证人身安全、环境安全、废弃物安全和样本安全，能长期而安全地运行，同时还为需要实验室工作人员提供一个舒适、而良好的工作环境。实验室装修不同级别的层流手术室其空气洁净度标准不同，例如国内标准I级层流手术室的标准为洁净度5级，每立方尺空气中≥0.5μm的尘粒数，≤100颗或每升空气中≤3.5 颗。II级层流手术室的标准为洁净度6级，每立方尺空气中≥0.5μm的尘粒数，≤1000颗或每升空气中≤35颗。III级层流手术室的标准为洁净度7级，每立方尺空气中≥0.5μm的尘粒数，≤10000颗或每升空气中≤352颗。依次类推。实验室应在车间附近选择工作地点。........文字标签：

　　一、实验室选址

1.实验室应选择远离起居室、锅炉房和交通路线的清洁安静的场所；

2.实验室应选择光线充足，通风良好，与生产加工车间一定距离的场所;

三。实验室应选择靠近车间的工作场所，以便于取样和检查。

　　二、结构和布局

食品实验室的设计布局主要包括以下三个部分：

办公室、物理和化学实验室、细菌实验室(主要要求理化分析实验室和细菌实验室)。

　　办公室

2.理化分析实验室：（或与细菌检测手术室合并）

理化分析室（兼感官检验室）；

2个仪器室（也有少数仪器如细菌室显微镜）。

　　3.细菌实验室：

1细菌试验操作间；

　　2间无菌室；

　　3中型生产室；

　　4清洗消毒室。

总体布局要求如下：

　　1.办公室：

办公室是实验室人员执行各种任务（如原始记录）的地方，与非实验室人员有许多联系。因此，实验室办公室的要求一般不是很高，应设置在整个综合实验室的最外层。有简单的桌椅和其他设施。

2.细菌试验手术室：

(常规操作)：细菌试验手术室是细菌培养和检查的主要手术室，主要设备是试验室。

实验室工作台要求：

一。试验台的标准宽度为750 mm，中心试验台的标准宽度为1500 mm。

海湾试验台应位于实验室的中心，应有足够的光线，也可作为副台使用；

c.清洗盆、水龙头安装在试验台两侧；

d.试剂架布置在实验台中间，试剂架上设有插座。

也就是说，台面材料应该是耐腐蚀和耐酸、耐碱性的。

　　3.无菌室：

为满足无菌室的无菌要求，无菌室应符合以下布局：

一个。入口避开走廊，位于手术室进行细菌检查。

海湾与手术室相交，有两个缓冲区; C.无菌室和缓冲室均配有紫外线灯，每3平方米需要30W紫外线灯;

d.无菌室有一个试验台（中心试验台和侧面试验台），紫外灯距试验台小于1.5米。

即在无菌室与手术室之间设有双窗，形成一条小通道。

4.中型演播室：

中间室是制备，制备和微生物培养试剂的地方。主要设备应为边桌和药柜。